12月1日至2日，中國高科技產(chǎn)業(yè)化高峰會議2018綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在京舉行?？萍疾吭块L、中國科學院院士徐冠華擔任中國高科技產(chǎn)業(yè)化高峰會議大會主席并致辭；來自中國生態(tài)產(chǎn)業(yè)博覽會組委會以及中國生態(tài)原產(chǎn)地、全國生態(tài)食材生產(chǎn)企業(yè)：安徽亳州市利辛縣安康農(nóng)牧開發(fā)有限公司、安徽新河灣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、寧波姚姆渡生態(tài)農(nóng)業(yè)公司、重慶三峽智騎生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、黑龍江菌樂多生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、遼寧興城德豐大地生態(tài)產(chǎn)業(yè)有限公司、安徽德源堂生物科技有限公司、山東魯峰金銀花有限公司等單位代表出席了論壇會議，并被中高會綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟吸收為會員單位。

    中國高科技產(chǎn)業(yè)化高峰會議重點探討了新時代科技創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化的“新思想、新理論、新方法、新技術(shù)、新情況”，展望我國高科技產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景；總結(jié)改革開放40年中國高科技產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)驗，探討當前制約高科技產(chǎn)業(yè)化深入推進諸要素存在的問題。會議旨在推進“政、產(chǎn)、學、研、用、資”六位一體的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化體系，加快構(gòu)建國家“創(chuàng)新生態(tài)體系”，實現(xiàn)各創(chuàng)新要素的融合和集聚，確保高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的系統(tǒng)性、完整性和可持續(xù)性，提升國家創(chuàng)新體系的整體效能。全國政協(xié)委員、中國科學院院士、中國航天科技集團有限公司科技委主任包為民；中國工程院院士、中國工程院原常務(wù)副院長、制造強國戰(zhàn)略研究負責人朱高峰；中國工程院院士、中國工程院原副院長、國家物聯(lián)網(wǎng)專家組組長鄔賀銓出席大會并作大會報告。

   大會主席科技部原部長、中國科學院院士徐冠華致辭

   在中國高科技產(chǎn)業(yè)化高峰會議2018綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，中國生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、全國生態(tài)食材與生態(tài)餐館專家委孫建教授以“發(fā)展生態(tài)食材、促進綠色餐飲健康持續(xù)發(fā)展”為主題發(fā)表演講，報告中的“生態(tài)餐館、生態(tài)消費、生態(tài)康養(yǎng)”，促進鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺的理念得到了與會代表的認可。

    “衣食住行食為先、生態(tài)餐飲大于天”，食品安全關(guān)系到我們每個人的身體健康和中華民族的繁衍，也是廣大人民群眾最基本的生存需求。孫建報告圍繞貫徹十九大“提供更多的優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品，以滿足人民日益增長的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境的需要”精神，落實商務(wù)部等9部門印發(fā)的《關(guān)于推動綠色餐飲發(fā)展的若干意見》和商務(wù)部等14部門出臺了《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》等規(guī)定,按照9月20日中共中央、國務(wù)院“關(guān)于完善促進消費體制機制進一步激發(fā)居民消費潛力的若干意見”要求，圍繞居民吃穿用住行和服務(wù)消費升級方向，適應(yīng)居民分層次多樣性消費需求，培育中高端消費市場，帶動力強的消費新增長點。國務(wù)院國資委事業(yè)單位商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心倡議并發(fā)布了“全國生態(tài)食材與生態(tài)餐館評定”文件。引導廣大群眾樹立安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康的生態(tài)食材、生態(tài)餐飲消費理念，宣傳生態(tài)餐飲在全民大健康體系中的重要作用，幫助人們掌握安全、優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材和生態(tài)餐飲消費知識。

   “月是故鄉(xiāng)明，飯是老家香”。餐飲與人的鄉(xiāng)土文化一脈相承，它攜帶著更多的傳統(tǒng)文化密碼，是中華文化的“DNA”，在文化傳承中發(fā)揮著很大的作用。我國歷史悠久、幅員遼闊，人們在長期的實踐活動中創(chuàng)造了大量豐富多彩的地名文化、餐飲文化。這些文化記錄了中華五千年文明的歷史進程，蘊含著中華民族特有的精神價值和思維方式，是中華文化的重要組成部分，是寶貴的具有重要傳承價值的文化資源。加強餐飲地名文化遺產(chǎn)保護，對于滿足人民群眾精神文化需求、培育社會主義核心價值觀、弘揚中華傳統(tǒng)文化、增強文化自信和中華民族凝聚力具有重要意義。餐飲承載著豐富的文化信息，接續(xù)了千百年的情感傳承。餐飲地名是人類歷史的一塊“活化石”，是一種看得見、品嘗到的鄉(xiāng)愁。部分特色餐飲一旦消失，其所承載的文化也會消亡。才能真正留住文化發(fā)展的脈絡(luò)。保護餐飲文化不能僅停留在保存和記錄上，只有體驗餐飲，才能讓餐飲活下來，而生態(tài)志愿者則是令生態(tài)餐飲存活的關(guān)鍵。

   據(jù)調(diào)查，2017年底全國餐館總量為566.6萬家，年消費4萬億元的市場規(guī)模，但是餐飲業(yè)缺少生態(tài)餐館，缺少生態(tài)、營養(yǎng)、健康餐飲消費。隨著人們經(jīng)濟收入的增加、消費能力不斷提高，食品的營養(yǎng)與健康已經(jīng)成為大家特別注重的問題，對生態(tài)食材的追求越來越迫切，生態(tài)食材的價值將會上升到更高的消費層面，被消費者普遍認可和消費。生態(tài)產(chǎn)品已經(jīng)成為重要的民生產(chǎn)品，保護生態(tài)就是保護民生，發(fā)展生態(tài)就是改善民生。生態(tài)食材直接關(guān)系人民群眾身體健康與營養(yǎng)安全，關(guān)系農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展與生態(tài)循環(huán)。11月27日，為加強全國文旅、特產(chǎn)、餐館地名規(guī)范保護，探討提升文旅、飲食、特產(chǎn)地名管理水平，加快生態(tài)康養(yǎng)、生態(tài)食材、生態(tài)餐館普及，實現(xiàn)地名保護促進生態(tài)扶貧和鄉(xiāng)村振興。全國“文旅、特產(chǎn)、餐飲”地名規(guī)范及文化保護研討會在京舉行。圍繞建立文旅、特產(chǎn)、餐館地名命名規(guī)范，打造國家文旅、特產(chǎn)、餐館地名特色品牌，大力實施地名文化保護工程，挖掘、整理、保護和傳承文旅、特產(chǎn)、餐館地名文化;提出解決生態(tài)食材、生態(tài)餐館等特色產(chǎn)品文化保護思路與辦法。會議以規(guī)范餐飲等地名命名辦法，提高餐飲地名命名的科學化規(guī)范化水平。為適應(yīng)新形勢對餐飲地名管理工作的要求，進一步提高餐飲地名工作服務(wù)管理水平，在生態(tài)旅游、生態(tài)食材、生態(tài)餐館的基礎(chǔ)上，探討，建立了協(xié)調(diào)共管機制。清理整頓餐飲等地名不規(guī)范地名，凈化餐飲等地名命名使用環(huán)境。宣傳餐飲地名命名及使用的重要性，加深餐飲單位對地名法規(guī)的認識，增強了餐飲地名意識。讓餐飲地名命名步入良性發(fā)展軌道，保護餐飲地名文化繁榮發(fā)展。

   在新時代的背景下，圍繞“耕育農(nóng)業(yè)·生態(tài)食材”，研究生態(tài)康養(yǎng)及生態(tài)餐飲行業(yè)，建立生態(tài)品牌，將生態(tài)餐館集合成生態(tài)餐飲、生態(tài)教育、生態(tài)體驗、生態(tài)采購于一體的復合空間具有重要意義。生態(tài)餐館一是給顧客提供有機生態(tài)食材；二是采購來自于生態(tài)農(nóng)田的生態(tài)食材，以及利用生態(tài)食材的加工的生態(tài)食品和生態(tài)飲品；三是體現(xiàn)生態(tài)教育、生態(tài)體驗、耕育文化綜合功能。要求生態(tài)餐廳反哺生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，促進鄉(xiāng)村振興，支持耕育文化回鄉(xiāng)，建立生態(tài)志愿者跟生產(chǎn)生態(tài)食材的提供者信任體系，建立生態(tài)消費者對生態(tài)餐廳的依賴和信任。生態(tài)餐館也是良好的生態(tài)宣傳和社交場所。利用生態(tài)餐館強大的生態(tài)教育示范功能，發(fā)展生態(tài)餐飲文化，改變社會大眾生活方式，倡導生態(tài)健康生活，引領(lǐng)社會生態(tài)消費。保護舌尖上的生態(tài)、建立從農(nóng)田到餐桌生態(tài)體系、通過生態(tài)餐館采購，促進生態(tài)食材生態(tài)銷售，打通生產(chǎn)、加工、倉儲物流、展示銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈，助推鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺。

   2018年5月至9月，全國人大常委會執(zhí)法檢查組對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法進行了執(zhí)法檢查，檢查發(fā)現(xiàn)，長期以來，我國農(nóng)業(yè)工作著力點主要放在保證農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量上，對質(zhì)量安全關(guān)注度不夠，生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)存在風險隱患。檢查中發(fā)現(xiàn)，各地對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境安全把關(guān)不嚴，肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜、獸藥等投入品不合理使用現(xiàn)象普遍，農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量安全及科學使用成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的難點。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全涉及從農(nóng)田到餐桌的多個環(huán)節(jié)，存在執(zhí)法監(jiān)督空白、產(chǎn)地準出和市場準入缺乏銜接等問題。為進一步落實黨政同責要求，國家起草地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定。因此盡快建立生態(tài)食材和生態(tài)餐飲標準體系迫在眉睫，制定生態(tài)食材生產(chǎn)、生態(tài)餐飲服務(wù)和管理標準，完善生態(tài)食材和生態(tài)餐館評價標準。生態(tài)餐館的普及可以引發(fā)社會各界廣泛關(guān)注生態(tài)食材、生態(tài)食品的安全與營養(yǎng)問題;普及生態(tài)餐飲健康知識,增強生態(tài)消費意識;教育和引導人民群眾培養(yǎng)良好的生態(tài)飲食習慣、建立科學健康的生活方式;把“讓美味與生態(tài)和健康統(tǒng)一起來”，實現(xiàn)“生態(tài)食材+生態(tài)餐館的正循環(huán)”；搭建 “生態(tài)食材與生態(tài)消費”活動平臺，創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)的合作模式。把貧困地區(qū)的優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材引進餐館，以取得生態(tài)扶貧等多方共贏?！吧鷳B(tài)食材與生態(tài)餐館評定工作”可為貧困地區(qū)開展生態(tài)扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧、品牌扶貧的服務(wù)方法和路徑。結(jié)合中國生態(tài)志愿者倡導的“生態(tài)生活、生態(tài)消費”理念，建立生態(tài)食材生產(chǎn)基地，為打贏脫貧攻堅戰(zhàn)提供落地的生態(tài)扶貧抓手和措施，確保生態(tài)扶貧效果，為貧困地區(qū)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價創(chuàng)造條件。