森林資源是人類生存和發(fā)展必不可少的重要物質(zhì)之一，“回歸自然”“呼喚綠色”是現(xiàn)代人的生活不朽的話題，森林食品開發(fā)作為21世紀(jì)最具有生命力的朝陽產(chǎn)業(yè)和綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)，勢必會成為未來的主流方向。

森林食品多生長于空氣清新，光照充足的山林、山野路渠旁等潔凈的自然環(huán)境下，不受或者較少的會受“三廢”的污染，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和社會的持續(xù)進(jìn)步，人類健康意識正在日益增強(qiáng)，對食品的需求已經(jīng)由過去單純溫飽型向營養(yǎng)型、功能型、綠色健康型轉(zhuǎn)變，在食物的選擇上不僅要求美味，更多注重來源，而森林食品就很好的迎合了人們新的消費(fèi)觀念和消費(fèi)文化。

森林食品究竟有哪些呢？！

細(xì)數(shù)依民政部核準(zhǔn)，森林食品認(rèn)證下的十二大類森林食品：

1、森林蔬菜類：可作蔬菜食用的森林植物體，如香椿、蘑菇、木耳等；

2、森林水果類：森林環(huán)境下生長的各類水果，如藍(lán)莓、荔枝、柚子等；

3、森林堅(jiān)果類：森林環(huán)境下生長的各類堅(jiān)果，如核桃、榛子、松子等；

4、森林肉食類：森林環(huán)境下生長的動物體，如畜禽類、魚、蛋、奶等；

5、森林糧食類：森林環(huán)境下生長的糧食及能代替糧食食用的植物體，如大米、小米、綠豆等；

6、森林油料類：含油脂豐富的森林植物體，如油茶、油橄欖、核桃油、油棕油等；

7、森林飲料類：以森林植物和動物體為原料加工制成的飲料及酒類，如金銀花、咖啡、竹葉青等；

8、森林藥材類：具有醫(yī)療、保健用途的森林動植物體，如杜仲、人參、靈芝等；

9、森林蜂品類：蜂類的產(chǎn)物，包括蜂類的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠）、蜂類的分泌物（如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟）、蜂類自身生長發(fā)育各蟲態(tài)的軀體（如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹）等；

10、森林香料類：以富含香、麻、辣氣味的森林植物體，如花椒、胡椒、八角等；

11、森林茶葉類：森林環(huán)境下生長的茶樹，如龍井、碧螺春、鐵觀音、普洱茶等；