此菌被譽(yù)為：“山珍”猴頭菇！

森林食品資訊專(zhuān)業(yè)號(hào) 2020/6/25 

1，眾所周知的山珍海味，這“山珍”絕大多數(shù)的，除了人工種植或養(yǎng)殖以外，肯定是產(chǎn)自深山老林的，“山珍”又有動(dòng)物植物和菌類(lèi)之分！以下這種屬于菌類(lèi)，又名為：猴頭菇、猴頭菌、刺猬菌等。此菌因長(zhǎng)得像猴子的頭部，故所以被稱(chēng)為猴頭菇。

猴頭菇

2，野生的猴頭菇一般生長(zhǎng)在年代久遠(yuǎn)的古樹(shù)干上，和枯木、朽木、腐木上。猴頭菇不僅可以食用，還可以作藥用，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常豐富！猴頭菇含：粗纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多肽以及多種氨基酸和維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等，還有礦物質(zhì)微量元素磷、鐵、鈣等。

3，猴頭菇配制成中藥其功效為：能滋補(bǔ)安神、健脾養(yǎng)胃、緩解體虛乏力，治療消化不良、胃痛胃脹、胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤，以及：抗癌、抗氧化、抗衰老等。

4，猴頭菇鮮品制作成菜肴，不僅味道鮮美爽口，關(guān)鍵是還有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用！所以被稱(chēng)之為“山珍”一點(diǎn)也不過(guò)！可炒可燉亦可煮，吃法多樣。鮮品小炒可素炒和葷炒，燉煮可搭配和雞肉一塊燉，或者和排骨、豬腳燉。干品猴頭菇除了入中藥材外，剩下的就是燉煮食用和制茶飲、制作泡酒、以及深加工配制成飲料類(lèi)、酸奶類(lèi)的添加原料。