進(jìn)入冬季以后，天氣變得越來(lái)越冷，大自然中生長(zhǎng)的野生生物也都葉黃枝敗了，進(jìn)入了冬眠的狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳等待來(lái)年的再一次生機(jī)勃勃。當(dāng)然在大自然中生長(zhǎng)的野生菌也是該進(jìn)入冬眠的狀態(tài)了，在這些野生菌當(dāng)中有些是純野生的，不能人工培育的，所以這一類的野生菌就顯得異常珍貴，而我們大家也都是喜歡這些純野生的菌類，既是它們的價(jià)格要高一些，但是也擋不住我們對(duì)野生氣息的向往。今天我們就來(lái)說(shuō)一種純野生的野生菌“野生草蘑”。

野生草蘑俗稱黑靈芝，它是屬于環(huán)菌科蜜環(huán)菌屬的野生菌，它一般都是生長(zhǎng)在海拔600-1300米高寒地帶的原始森林中，分布范圍不是很廣，主要分布在俄羅斯、大興安嶺的原始森林中，在內(nèi)蒙古東北部的原始森林中也有少數(shù)分布。野生草蘑的生存環(huán)境相對(duì)苛刻一些，不像榛蘑那樣廣為人知，而且也不像榛蘑那樣能人工培植，所以它每年的產(chǎn)量很低，再加上它生長(zhǎng)的海拔高，采摘相對(duì)比較困難，因此它的價(jià)格飆升到每市斤200多元，如果是品質(zhì)好一點(diǎn)的價(jià)格會(huì)更高一些。

野生草蘑屬于傘菌目，它的子實(shí)體一般都是中等大小，菌蓋在幼菌的時(shí)候是淺褐色或淺黃褐色的，老了以后菌蓋變成棕褐色，菌蓋中部有平伏或直立的小鱗片，有的時(shí)候也近乎光滑；由于它的生長(zhǎng)環(huán)境不同，大多數(shù)的腿部會(huì)有橘紅色紋路，曬干之后根部或腿部會(huì)有白色菌群；它的菌肉是灰褐色的；它的菌褶是土黃色或稍微有點(diǎn)深褐色，老了以后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)暗褐色斑點(diǎn)；它菌柄細(xì)長(zhǎng)，呈圓柱狀，稍微有點(diǎn)彎曲，跟菌蓋的顏色一樣，菌柄的內(nèi)部是松軟變至空心，基部稍微有點(diǎn)膨大；它菌環(huán)是灰白色的，生長(zhǎng)在菌柄上。一般秋季生長(zhǎng)在很多針葉或闊葉樹(shù)樹(shù)干基部、根部或倒木生長(zhǎng)。

野生草蘑的的食用價(jià)值比較高，曬干后氣味芳香，再加上它產(chǎn)量少，難以采摘，一般都是本地人才能有這種口福，很少有人拿出去賣，所以它的價(jià)格比較高，比如在大興安嶺，家里來(lái)了客人，草蘑燉小雞是當(dāng)?shù)厝苏写鈦?lái)客人的必備菜。野生草蘑清香怡人，口感鮮美，不但食用價(jià)值高，還有不錯(cuò)的藥用價(jià)值，除了含有大量微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素c以及各種氨基酸、碳水化合物等等，還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。